Чому небажано зберігати газовані напої, молоко чи молочні продукти та фруктові соки у вакуумній ізольованій-кухлі? Є дві основні причини. По-перше, газовані напої містять розчинені гази, які мають сильну проникність. Герметичні-ущільнювальні кільця всередині кухлів із-вакуумною ізоляцією зазвичай виготовляються з пластику; при використанні для зберігання газованих напоїв ці ущільнювачі схильні до витоку. Крім того, за нерівних умов-наприклад, під час транспортування-гази в газованих напоях утворюють бульбашки, що може посилити проблему витоку.
По-друге, газовані напої, молоко та молочні продукти містять кислотні компоненти. Ці кислотні речовини можуть вступати в хімічну реакцію з внутрішньою частиною кухля з нержавіючої сталі, спричиняючи псування або зміну смаку напою. Ступінь окислення нержавіючої сталі безпосередньо залежить від якості сталі, яка використовується у самій кухлі. Високоякісна-нержавіюча сталь-така як клас 304-проявляє мінімальне окислення, тоді як нижчі-класи якості, такі як 202 і 201, набагато більш чутливі до окислення.
Як правило, матеріали з нержавіючої сталі, які використовуються для виготовлення кухлів із-вакуумною ізоляцією, поділяються на три категорії: 304, 202 і 201. Серед них клас 304 класифікується як харчова-нержавіюча сталь; він дорожчий, і виробники в китайській провінції Гуандун часто використовують цей матеріал. І навпаки, класи 202 і 201 вважаються більш звичайними і нижчої якості; виробники в регіоні Чжецзян частіше використовують ці матеріали.
Таким чином, кислі напої-включаючи газовані напої, молоко та молочні продукти та фруктові соки-можуть призвести до таких проблем, як витік, псування та зміна смаку в вакуумних-кухлях. Тому не рекомендується використовувати кухлі з вакуумною{4}}ізоляцією для зберігання таких напоїв.